茨城県行方市の
大輪水産
お問合せはこちら
0299-95-7220
霞ヶ浦の恵みを、
あなたの食卓へ
茨城県行方市で、昭和10年から受け継がれてきた佃煮づくり。
大輪水産は、海産物加工一筋の老舗として、
素材の旨みを活かした手づくりの味をお届けします。
私たちの想い
日本三大湖のひとつ、霞ヶ浦。その南東に位置する茨城県行方市で、私たち大輪水産は昭和10年（1935年）より佃煮づくりを続けてまいりました。
霞ヶ浦は遠浅で水中の栄養分が豊富なため、ワカサギやシラウオ、川エビ、ハゼなどの魚介類がよく育ち、脂ののった味わい深い素材が手に入ります。私たちはその恵まれた環境に感謝しながら、一つひとつの素材と丁寧に向き合い、佃煮や煮干しなどの製品づくりを行っています。
創業から三代、変わらぬのは「手づくりの味を守る」という信念です。炊き加減、味のしみ具合、照りの出方――そのすべてを職人の目と経験で見極め、釜の前で真剣に向き合う姿勢こそが、私たちの誇りです。
代表作のひとつ「大えび赤煮」は、令和元年度茨城県水産製品品評会にて、栄えある農林水産大臣賞を受賞いたしました。しかし近年は大えびの漁獲量が減少しており、残念ながら現在は製造を中止しております。
自然の恵みと向き合う私たちにとって、この現実もまた受け止めるべき大切なことと考えております。だからこそ、これからも霞ヶ浦の豊かな環境に感謝し、地域の味を次の世代へとつないでまいります。
商品紹介
はぜの佃煮
霞ヶ浦で獲れた良質なハゼを、骨までやわらかく炊き上げた大輪水産の看板商品。特製の醤油だれが魚の旨みを引き立て、ごはんのお供や酒の肴にもぴったり。手作業で一尾ずつ丁寧に仕上げた逸品は、地域の味を伝えるふるさとの味として長く愛されています。
※イメージ画像です
しらうおの佃煮
繊細なしらうおをふっくらと炊き、甘辛の煮汁で優しく味つけました。小さな身に旨みがぎゅっと詰まり、口に入れるとふわりと広がるやさしい甘みが特徴です。ほんのりとお酢の風味が加わることで、上品な味わいに仕上がっています。温かいごはんにのせて、またはそのまま酒の肴としても、素材の味わいを存分に楽しめます。
※イメージ画像です
しらうおの煮干し
上品な旨味とクセのない味わいが魅 力のしらうおを、新鮮なうちに塩ゆでし、天日干しで丁寧に仕上げました。大根おろしと合わせれば、素朴ながらも奥深い味わいが楽しめます。お吸い物の具やかき揚げなど、さまざまな料理にもぴったりの一品です。
加工場にて直売
あそう温泉 白帆の湯内「コテラスマルシェ」にて販売中
加工場：茨城県行方市麻生515
お問合せはこちら
0299-95-7220
こだわり
こだわりの佃煮を、最後のひと口までおいしく。
大輪水産の佃煮を、もっとおいしく長く楽しむために
大輪水産の佃煮は、厳選した素材と伝統の製法で、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
せっかくのこだわりの味を、最後までおいしく召し上がっていただくために、保存方法とおすすめの食べ方をご紹介します。
保存方法
佃煮は一度にたくさん食べれるものではありません。
小分けにして密封し、冷凍保存することで、風味を損なわずに保存できます。
冷凍保存で約半年間おいしさを保てます。
解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと、味や食感がより良く保たれます。
特にしらうおは繊細な味わいなので、温めずにそのまま食べるのが風味を損なわずおすすめです。
おすすめの食べ方
-
炊きたてのご飯にのせて、シンプルに
-
お茶漬けやおにぎりの具材に
-
酒の肴に
店舗情報
店名
大輪水産
住所
〒311-3832 茨城県行方市麻生515
電話番号
0299-95-7220
FAX
0299-95-8861
代表
大輪 茂七
創業
昭和10年（1935年）